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Wie folge ich einer glutenfreien Diät?

Gluten (Gluten) ist ein komplexes Protein, das in einigen Getreidearten (Weizen, Roggen, Gerste, Hafer) vorkommt. Bei individueller Unverträglichkeit des Produkts, allergischen Reaktionen und erblichen Autoimmunerkrankungen wird eine glutenfreie Diät verordnet. Sein Ziel ist es, die Intensität der Manifestationen der Krankheitssymptome zu reduzieren, um die Gesundheit des Patienten zu verbessern.

Regeln für die glutenfreie Ernährung

Aus medizinischen Gründen wird eine glutenfreie Diät verordnet. Die Hauptregel besteht darin, glutenhaltige Produkte von der Speisekarte auszuschließen. Dies können sowohl Produkte mit reinem Gluten sein (Getreide: Hafer, Roggen, Weizen, Gerste) als auch als Zusatzstoffe (süßer Joghurt, Eiscreme, Konserven, Fast Food, Backwaren usw. ).

Glutenfreie Lebensmittel basieren auf dem Verzehr von Proteinen und Fetten tierischen Ursprungs (Fleisch, Geflügel, Fisch, Milchprodukte), komplexen Kohlenhydraten (Gemüse und Obst), einigen Getreidesorten, Hülsenfrüchten. Zucker und Honig sind erlaubt.

Sie müssen oft 4-5 mal am Tag essen. Die Nahrungsmenge sollte klein sein, 250-300 gr. Bei akutem Hunger können Sie eine Zwischenmahlzeit mit erlaubten Lebensmitteln (Obst, Natursäfte, Milchprodukte) zu sich nehmen. Die letzte Mahlzeit muss spätestens um 18: 00 Uhr sein.

Einkaufsliste

Produkte für eine glutenfreie Ernährung

Glutenfreie Diät - Liste der erlaubten Lebensmittel:

  • Kochen von Soja, Kichererbsen, Buchweizen, Reismehl;
  • Soja und Hülsenfrüchte;
  • Oliven-, Sonnenblumen-, Soja-, Maisöl;
  • Butter;
  • Natürliche Milchprodukte und fermentierte Milchprodukte;
  • Fleisch (Rind, Kalb, Kaninchen, Schwein);
  • Geflügel (Huhn, Pute, Ente, Gans);
  • Fisch und Meeresfrüchte;
  • Eier (Huhn, Wachteln);
  • Meile;
  • Reis;
  • Mais;
  • Meile;
  • Buchweizen;
  • Gemüse;
  • Frucht;
  • Schatz;
  • Amaranth und Quinoyu (lateinamerikanisches Getreide);
  • Natürlicher (zubereiteter) Tee und Kaffee.

Glutenfreie Diät - Liste der verbotenen Lebensmittel:

  • Getreide;
  • Roggen;
  • Hafer;
  • Gerade noch;
  • Grieß;
  • Graupen;
  • Fastfood;
  • Eis;
  • Würste;
  • Snacks;
  • Krabbenstäbchen;
  • Kaufen Sie Joghurt, Quark, Quark;
  • Abgepackte Säfte;
  • Pulverkaffee;
  • Cornflakes;
  • Süßigkeiten;
  • Panierte Gerichte;
  • Kakao;
  • Saucen (Mayonnaise, Tomate), Senf.

Menü der Woche

Fisch mit Gemüse für eine glutenfreie Ernährung

Glutenfreies Diätmenü für die Woche (Frühstück, Mittagessen, Snack, Abendessen):

Montag

  • Omelette mit zwei Eiern mit Tomate;
  • Hühnersuppe mit Fleischstücken. Buchweizenbrot;
  • Fruchtsalat;
  • Kartoffelpüree. Griechischer Salat "Gegrillter Fisch.

Dienstag

  • Ricotta mit Sauerrahm und Beeren;
  • Ohr mit Fischstücken. Reiskuchen;
  • Orange, Grapefruit;
  • Hirsebrei. Gebackenes Putenfilet mit Gemüse.

Mittwoch

  • Milchreis mit Honig;
  • Brühe. Gebackener Fisch mit Gemüse;
  • Kefir;
  • Rippchen. Buchweizen. Gurken- und Tomatensalat.

Donnerstag

  • Spiegeleier. Apfel;
  • Champignoncremesuppe. Gekochte Hühnerbrust;
  • Rjaschenka. Kekse aus Sojabohnen;
  • Rindfleisch-Pilaw. Weißkohlsalat.

Freitag

  • Buchweizenbrei mit Milch;
  • Gebackener Lachs mit Ofenkartoffeln und Käse;
  • Fettarmer Hüttenkäse mit 1 TL. Honig;
  • Kalbsbällchen in einer cremigen Sauce. Gebackenen Kartoffeln. Karottensalat.

am Samstag

  • Kürbisbrei mit Milch;
  • Okroschka. Gebackenes Hähnchenfilet;
  • 1 hart gekochtes Ei. Zusammengesetzt;
  • Gebratenes Kaninchen mit Gemüse. Gurkenrollen.

Sonntag

  • 2 weich gekochte Eier. Orange;
  • Kalbsborschtsch mit Fleischstücken. Glutenfreie Backwaren;
  • Käse. Kefir;
  • Rindersteak. Gemüseeintopf.

Denken Sie daran, dass die letzte Mahlzeit spätestens um 18: 00 Uhr sein muss. Wenn Sie hungrig sind, können Sie einen Snack mit allen in der glutenfreien Diät erlaubten Lebensmitteln zu sich nehmen.

Empfehlungen für Kinder

Kind auf glutenfreier Diät

Eine glutenfreie Ernährung für Kinder wird verordnet, wenn der junge Organismus gegen die pflanzlichen Proteine bestimmter Getreidearten (Weizen, Hafer, Roggen, Gerste) immun ist.

Indikationen für die Verschreibung einer glutenfreien Diät für Kinder:

  • Individuelle Unverträglichkeit und allergische Reaktionen;
  • Zöliakie ist eine Erbkrankheit, die die Störung des Magen-Darm-Trakts betrifft und zu einer Darmatrophie führt, aufgrund derer der Körper keine Nahrung aufnehmen kann;
  • Bei Vergiftung des Körpers (einschließlich helminthischer Invasion);
  • Wenn es um Diathese geht;
  • Autismus;
  • Schizophrenie;
  • neurologische Erkrankungen;
  • Autoimmunerkrankungen.

Eine glutenfreie Diät wird Kindern ausschließlich aus medizinischen Gründen verordnet und gilt als anerkannt, um Symptome zu lindern und die Gesundheit zu verbessern. Eltern müssen die Ernährung ihres Kindes nicht nur zu Hause, sondern auch in Bildungseinrichtungen (Kindergarten, Schule) kontrollieren.

Beim Kauf eines Produkts sollten Sie sich unbedingt mit seiner Zusammensetzung vertraut machen. Tatsache ist, dass viele Hersteller ihren Produkten Gluten hinzufügen, um deren Struktur zu verbessern. Es ist wichtig zu beachten, dass einige Hersteller Gluten als "modifizierte Lebensmittelstärke", "hydrolysiertes Protein" maskieren. Gluten wird oft zu Fast Food, Eiscreme und Süßigkeiten hinzugefügt, daher sollten sie von der Ernährung des Kindes ausgeschlossen werden.

Glutenfreie Diät für Kinder - Erlaubte Mahlzeiten im Menü:

  • Natürliche Milchprodukte und fermentierte Milchprodukte ohne Zusatzstoffe und Verunreinigungen;
  • Fleisch, Geflügel, Fisch, Eier;
  • Brei: Buchweizen, Reis, Hirse;
  • Gemüse, Obst, Beeren;
  • Brot und Kuchen aus Buchweizen-, Reis- oder Maismehl.
  • Desserts (Marmelade, Marshmallow, Marmelade) sind erlaubt, aber glutenfrei.

Glutenfreie Diät - Tagesmenü für Kinder:

  • Frühstück: Buchweizenbrei mit Milch und einem Stück Butter.
  • Mittagessen: Erbsensuppe. Kartoffelpüree. Gekochtes Hühnerfilet.
  • Nachmittagsjause: Quarkauflauf mit Rosinen. Zusammengesetzt.
  • Abendessen: Reisbrei. Hackfleischbällchen. Geriebener Karottensalat.

Glutenfreie Diät zum Abnehmen

was man bei einer glutenfreien Diät essen darf und was nicht

Eine glutenfreie Diät zur Gewichtsreduktion bedeutet die Umstellung auf die richtige Ernährung. Tatsache ist, dass Gluten neben Getreide (Hafer, Roggen, Weizen und Gerste) Mehlprodukte, Backwaren, Fast Food, Wurst, Konserven, Instantkaffee, Teebeutel und Kwas enthält. Die Vermeidung dieser kalorienreichen Lebensmittel reduziert Ihre tägliche Kalorienaufnahme, verbessert den Stoffwechsel und reinigt den Darm von Toxinen und Toxinen.

Eine glutenfreie Diät zur Gewichtsreduktion hat ein abwechslungsreiches und ausgewogenes Menü. Für effektive Ergebnisse sollten Sie 4-5 mal täglich kleine Mahlzeiten zu sich nehmen. Die letzte Mahlzeit muss spätestens um 18. 00 Uhr eingenommen werden Tagsüber sollten Sie mindestens 1, 5 Liter klares Wasser trinken. Es ist erlaubt, gebrühten Tee und Kaffee zu verwenden, aber ohne Zusatzstoffe und Zucker können Süßstoffe verwendet werden. Salz in der Nahrung sollte minimiert werden, damit sich keine überschüssige Flüssigkeit im Körper ansammelt.

Glutenfreie Diät zum Abnehmen - Menü für einen Tag:

  • Frühstück: Ricotta mit Naturjoghurt 200 gr;
  • Mittagessen: Brühe 150 gr. Gekochtes Hühnerfilet 150 gr;
  • Snack: 2 grüne Äpfel;
  • Abendessen: gebackener Truthahn mit Gemüse 250 gr.

Das Abnehmen mit einer glutenfreien Diät wird allmählich, aber stabil sein. Wenn Sie einen Monat lang eine richtige glutenfreie Ernährung einhalten, können Sie 3-5 zusätzliche Pfunde verlieren, den Körper reinigen, den Magen-Darm-Trakt normalisieren, Teint, Haut, Haare und Nägel verbessern. Bei regelmäßiger körperlicher Aktivität ist das Ergebnis einer glutenfreien Ernährung viel effektiver.